Jumat, 10 Mei 2013

plankton net dan grab sampler


Net Plankton
Plankton net merupakan jaring dengan mesh size yang disesuaikan dengan plakton. Penggunaan jaring plakton selain praktis juga sampel yang diperoleh cukup banyak. Jaring plankton net biasa terbuat dari nilon, umumnya berbentuk kerucut dengan berbagai ukuran, tetapi rata-rata panjang jaring adalah 4-5 kali diameter mulutnya. Jaring berfungsi untuk menyaring air serta plakton yang berada didalamnya. Karena itu plakton yang tertangkap sangat bergantung pada ukuran mesh size, maka ukuran mesh size yang digunakan harus disesuaikan dengan jenis atau ukuran plankton yang akan diamati. Ukuran plakton yag relatif besar (terutama zooplankton) menggunakan jaring No.0 atau No.3, sedangkan yang lebih untuk plankton yang lebih kecil menggunakan No.15 atau No.20. untuk perairan dangkal didaerah tropis, Wickstead menganjurkan mesh size dengan ukuran 30-50 µm untuk fitoplankton dan zooplankton  kecil. Sedangkan untuk mezooplakton yang lebih besar digunakan ukuran mesh size 150-175 µm.
Bagian akhir ujung jating terdapat bucket alat penampung plankton yang terkumpul. Alat penampung ini biasanya berbentuk tabung yang mudah dicopot dari tabungnya. Prinsipnya bucket harus memenuhi syarat:
1. dapat dengan mudah dioperasikan dilaut
2. tidak menampung air terlalu banyak.

Cara Menggunakan Plankton Net
Metode pengambilan sampel menggunakan plankton net terbagi atas dua cara tergantung pada tujuan yang diiginkan, biasanya dibedakan atas :
1. Sampling Secara Horizontal: Metoda pengambilan plankton secara horizontal ini dimaksudkan untuk mengetahui sebaran plankton horizontal.. Plankton net pada suatu titik di laut, ditarik kapal menuju ke titik lain, penganbilan sampel seiring pergerakan kapal secara perlahan (±2 knot), plankton net ditarik untuk jarak dan waktu tertentu (biasanya ± 5-8 menit). Jumlah air tersaring diperoleh dari angka pada flowmeter atau dengan mengalikan jarak diantara dua titik tersebut dengan diameter plankton net. Flowmeter untuk peningkatan ketelitian. Dengan cara horozontal sampel terbatas pada satu lapisan saja.
2. Sampling Secara Vertikal: Merupakan cara termudah untuk mengambil sampel dari seluruh kolom air (coposite sample). Ketika kapal berhenti, plankton net diturunkan sampai ke kedalaman yang diinginkan dengan pemberat dibawahnya. Setelah itu plankton net ditariknya keatas dengan kecepatan konstan. Untuk mesh size halus digunakan kecepatan 0,5 m/detik untuk mata jaring kasar 1,0 m/detik.
3. Sampling Secara Miring (Obelique): jaring diturunkan perlahan ketika kapal bergerak perlahan (±2 knot). Besar sudut kawat dengan garis vertikal ± 45˚, setelah mencapai kedalaman yang diinginkan plankton net ditarik secara perlahan dengan posisi sudut yang sama. Sampel yang didapat merupakan plankton yang terperangkap dari berbagai lapisan air. Kelemahan metode ini adalah waktu yang dibutuhkan relatif lama.
Kelebihan dan Kekurangan Plankton Net
Kelebihannya:
1. Penggunaan jaring plankton selain praktis juga sampel yang diperoleh cukup banyak karena jaring plankton net biasa terbuat dari nilon.

Kekurangannya :
1. Dalam penggunaanya alat ini sulit untuk memperkirakan jumlah air yang disaring.
2. Plankton yang tertangkap sangat bergantung pada ukuran mesh size, maka ukuran mesh size yang digunakan harus disesuaikan dengan jenis atau ukuran plankton yang akan diamati.
3. Bagian akhir ujung jating terdapat bucket adalah alat penampung plankton yang telah terkumpul  yang tidak dapat menampung air terlalu banyak.


Grab Sampler
Grab sampler berfungsi untuk mengambil sedimen permukaan yang ketebalannya tergantung dari tinggi dan dalamnya grab masuk kedalam lapisan sedimen. Alat ini biasa digunakan untuk mengambil sampel sedimen pada perairan dangkal. Berdasarkan ukuran dan cara operasional, ada dua jenis grab sampler yaitu grab sampler berukuran kecil dan besar. Grab sampler yang berukuran kecil dapat digunakan dan dioperasionalkan dengan mudah, hanya dengan menggunakan boat kecil alat ini dapat diturunkan dan dinaikkan dengan tangan. Pengambilan sampel sedimen dengan alat ini dapat dilakukan oleh satu orang dengan cara menrunkannya secara perlahan dari atas boat agar supaya posisi grab tetap berdiri sewaktu sampai pada permukaan dasar perairan. Pada saat penurunan alat, arah dan kecepatan arus harus diperhitungkan supaya alat tetap konstant pada posisi titik sampling. Grab Sampler yang berukuran besar memerlukan peralatan tambahan lainnya seperti winch (kerekan) yang sudah terpasang pada boat/kapal survey berukuran besar. Alat ini menggunakan satu atau dua rahang/jepitan untuk menyekop sedimen. Grab diturunkan dengan posisi rahang/jepitan terbuka sampai mencapai dasar perairan dan sewaktu diangkat keatas rahang ini tertutup dan sample sedimen akan terambil.
Kelebihan dan Kekurangan Grab Sampler
Kelebihannya :
Keuntungan pemakaian grab sampler adalah lokasi sampel dapat ditentukan     dengan pasti jadi perkiraan kedalam perairan dapat diketahui.
Kekurangannya :
Kerugiannya adalah kapal harus berhenti sewaktu alat dioperasikan, sampel teraduk, dan beberapa fraksi sedimen yang halus mungkin hilang.

Rabu, 28 November 2012

teknologi penanganan hasil perikanan


BAB III
PENCAIRAN ES DAN PENGUKURAN TITIK LELEH ES

A.      Pencairan Es
3.1.    Tujuan
          Tujuan dari Praktikum Teknologi Penanganan Hasil Perikanan Materi Pencairan Es adalah mengetahui kecepatan pencairan es dengan menggunakan wadah, isolator dan suhu lingkungan yang berbeda.

3.2.            Materi dan Metode
3.2.1.      Materi
a.                   alat
Alat yang digunakan pada Praktikum Teknologi Penanganan Hasil Perikanan Materi Pencairan Es adalah sebagai berikut:
Tabel.  Alat yang digunakan pada Praktikum Pencairan Es
No.
Nama Alat
Ketelitian
Kegunaan
1.
Thermometer
1oC
Sebagai pengukur suhu
2.
Timbangan
10 gram
Sebagai pengukur berat es
3.
Stopwatch
1 sekon
Sebagai pengukur waktu
4.
Penggaris
1 mm
Sebagai pengukur wadah
5.
Box styrofoam besar
-
Sebagai wadah es
6.
Box styrofoam kecil
-
Sebagai wadah es
7.
Box polyethilene
-
Sebagai wadah es
8.
Blong berinsulasi
-
Sebagai wadah es
9.
Blong kayu
-
Sebagai wadah es
10.
Karung goni
-
Sebagai isolator
11.
Karung plastik
-
Sebagai isolator


b.                  bahan
            Bahan yang digunakan pada Praktikum Teknologi Penanganan Hasil Perikanan Materi Pencairan Es adalah sebagai berikut:
Tabel  Bahan yang Digunakan Pada Praktikum Pencairan Es
No.
Nama Alat
Jumlah
Kegunaan
1.
Es air tawar
250 gram
Sebagai sampel
2.
Es air garam
250 gram
Sebagai sampel
3.
Es air laut
250 gram
Sebagai sampel

3.2.2.      Metode
Metode yang digunakan pada Praktikum Teknologi Penanganan Hasil Perikanan Materi Pencairan Es adalah sebagai berikut :






Gambar   Diagram Alir Praktikum Materi Pencairan Es


3.3       Hasil dan Pembahasan
3.3.1.   Hasil
            Hasil yang diperoleh dari Praktikum Teknologi Penanganan Hasil Perikanan Materi Pencairan Es adalah sebagai berikut:
a.         Hasil Pengukuran Wadah Materi Pencairan Es.
Tabel.  Hasil Pengukuran Wadah Materi Pencairan Es
No.
Jenis wadah
Panjang
Tebal
Lebar
Tinggi
Diameter
1.
Blong kayu
45,5
8
45,5
68
-
2.
Box styrofoam besar
38
2
29
33
-
3.
Box polyethilene
50
40
31,5
36,5
-
4.
Blong berinsulasi
-
-
-
-
-
5.
Karung goni
67
2
47
-
-
6.
Karung plastik
-
-
32
57
-
7.
Box styrofoam kecil
33
2
24
30
-

b.         Hasil Pengukuran Suhu Materi Pencairan Es Kelompok 9 Air Laut
            Hasil yang diperoleh dari Praktikum Teknologi Penanganan Hasil Perikanan Materi Pencairan Es Kelompok 9 Air Laut adalah sebagai berikut
Tabel   Hasil Pengengukuran Pencairan Es Kelompok 9 Air Laut
No.
Jenis Wadah
Waktu (menit)
Suhu es
(0C)
Suhu Wadah (0C)
Suhu Lingkungan (0C)
Berat Es
(gram)
Waktu (WIB)
1.

Blong
Berinsulasi
0
2
24
31
250
09.05
15
10
28
31
-
09.20
30
12
33
32
150
09.35
45
12
35
32
-
09.50
60
12
44
32
50
09.58
75
11
34
33
-
10.20
90
20
34
23
0
10.35


c.         Hasil pengukuran Pencairan Es kelompok 1 Air Tawar
            Hasil yang diperoleh dari Praktikum Teknologi Penanganan Hasil Perikanan Materi Pencairan Es Kelompok 1 Air Tawar adalah sebagai berikut
Tabel   Hasil Pengengukuran Pencairan Es Kelompok 1Air Tawar
No.
Jenis Wadah
Waktu (menit)
Suhu es
(0C)
Suhu Wadah (0C)
Suhu Lingkungan (0C)
Berat Es
(gram)
Waktu (WIB)
1.

Polyethilene
0
12
28
31
250
09.00
15
7
20
31
-
09.15
30
6
23
32
220
09.30
45
6
23
32
-
09.45
60
6
22
33
180
10.00
75
8
45
33
-
10.15
90
9
47
33
0
10.20

d.         Hasil Pengukuran Pencairan Es Kelompok 5 Air Garam
            Hasil yang diperoleh dari Praktikum Teknologi Penanganan Hasil Perikanan Materi Pencairan Es Kelompok 5 Air Garam adalah sebagai berikut
Tabel   Hasil Pengengukuran Pencairan Es Kelompok 5 Air Garam
No.
Jenis Wadah
Waktu (menit)
Suhu es
(0C)
Suhu Wadah (0C)
Suhu Lingkungan (0C)
Berat Es
(gram)
Waktu (WIB)
1.

Karung goni
0
2
39
31
250
08.57
15
7
41
31
-
09.12
30
10
42
32
230
09.27
45
24
35
32
-
09.42
60
29
34
33
150
09.57
75
90
16
20
45
45
33
33
-
0
10.12
10.17

         


e.         Grafik  hubungan antara lama waktu penyimpanan dan sisa berat es

  Grafik Hubungan Antara Waktu dan Massa Es (Air Tawar, Air garam, Air Laut)


3.2.3.      Pembahasan
Pencairan es pada praktikum Teknologi Penanganan Hasil Perikanan materi Pencairan Es dilakukan dengan blong berinsulasi, box Polyethilenee dan karung goni sebagai media penyimpan es. Materi pencairan es dilakukan dengan tujuh jenis wadah yaitu  box styrofoam, box polietilen, blong berinsulasi, blong tanpa insulasi dan box styrofoam berinsulasi dll. Wadah tersebut diberi perlakuan suhu dingin dan akan dibandingkan dengan wadah mana yang memiliki daya simpan yang paling baik, dengan melihat perbedaan kecepatan pencairan es. Seluruh wadah ini diletakkan pada lingkungan yang panas.
Pada Praktikum Teknologi Penanganan Hasil Perikanan Materi Pencairan Es langkah yang dilakukan pertama kali adalah menyiapkan wadah penyimpanan es dengan bahan yang berbeda kemudian diletakkan di bawah sinar matahari. Langkah selanjutnya es disiapkan sebanyak 250 gram untuk masing-masing wadah. Suhu wadah, suhu lingkungan dan suhu es awal diukur terlebih dahulu, kemudian masukkan es ke dalam wadah dan setiap 15 menit sekali diukur suhu es, suhu lingkungan dan suhu wadah. Pengukuran berat es dilakukan setiap 30 menit sekali hingga seluruh es mencair.
Wadah yang digunakan oleh kelompok 9 adalah blong berinsulasi dan sampel yang digunakan adalah es air laut. Suhu lingkungan awal sebelum es dimasukkan adalah 31ºC. Suhu wadah pada awalnya adalah 24ºC, berubah-ubah terus menerus sampai semua es mencair suhu wadahnya menjadi naik sebesar 34ºC. Wadah yang digunakan ada berbagai macam jenis yaitu, box Styrofoam besar, box Styrofoam kecil, box kayu, blong berinsulasi, karung goni, karung plastik, dan box polyethylene.
Perbedaan jenis wadah yang digunakan bertujuan untuk mengetahui perbedaan lama penyimpanan es dan kecepatan pencairan es tersebut. Tempat penyimpanan es yang digunakan dalam praktikum ini antara lain adalah Polyethilenee dan karung goni. Semua wadah tersebut diletakkan di bawah sinar matahari. Jenis wadah yang berbeda mengakibatkan waktu pencairan es yang berbeda pula pada setiap wadah.
Praktikum pencairan es ini menggunakan es sebanyak 250 gram, sehingga memiliki waktu mencair lebih cepat karena jumlahnya lebih sedikit. Jenis es yang digunakan adalah es batu air tawar, es batu air garam, dan es batu air laut. Jika jumlah es batu yang digunakan dalam proses pendinginan ikan masih cukup banyak, maka sisa es batu yang belum meleleh akan digunakan untuk mempertahankan suhu wadah pendinginan agar tetap 0 ºC dengan demikian kesegaran ikan akan dapat dipertahankan lebih lama. Jumlah es batu yang digunakan dalam proses pendinginan ikan harus tepat. Es dengan ukuran yang kecil akan mudah mencair dibandingkan dengan ukuran es yang besar. Ukuran es dapat mempengaruhi kecepatan pencairan es. Es yang dibuat dengan air laut dirasa lebih baik dibanding dengan air tawar. Selama penyimpanan kadar garam dalam es aka mehambat pencairan es oleh panas . Es yang baik adalah es yang kering, padat dan bening. Es tidak mudah meleleh atau dibekukan secara baik dan matang.
Suhu es pada awalnya adalah 2ºC, berubah-ubah sampai semua es mencair menjadi meningkat sampai suhu 20ºC. Berat es mengalami hal yang sama, saat terakhir menimbang berat es didapatkan sisa sebanyak 60 gram dan waktu yang dicapai relatif lama yaitu pada menit ke 90 barulah semua es mencair.
            Pencairan es dipengaruhi oleh banyak hal. Suhu lingkungan, suhu wadah dan serta bahan es yang digunakan untuk pendinginana. Wadah yang digunakan diletakkan di bawah sinar matahari, hal ini pula yang mempengaruhi kecepatan kenaikan suhu es. Es akan lebih mudah mencair apabila bahan wadah yang digunakan menyimpan kurang mendukung dan menyerap panas. Ketika panas diberikan secara terus-menerus dan dalam jumlah yang cukup padat maka suhu akan naik terus sampai mencapai titik di mana terjadi pencairan.
            Faktor-faktor yang mempengaruhi kecepatan pencairan es adalah volume kotak atau wadah yang digunakan, bahan atau material wadah dan penggunaan isolasi dan jenis bahan isolasi. Pada dasarnya setiap wadah penyimpanan es memiliki daya simpan yang berbeda-beda tergantung dari bahan pembuat wadah tersebut. Adapun yang menyebabkan cepatnya pencairan es, yakni kondisi lingkungan dalam wadah maupun diluar wadah, selain itu pada saat praktikum suhu di dalam wadah blong berinsulasi lebih panas apabila dibandingkan dengan wadah-wadah yang lain, karena bahan dasar bersifat menyerap panas. Bentuk atau dimensi wadah meliputi luas permukaan, volume mencair. 

B.                 Pengukuran Titik Leleh Es
3.4.            Tujuan
            Tujuan dari Praktikum Teknologi Penanganan Hasil Perikanan Materi Pengukuran Titik Leleh Es adalah mengetahui perbedaan kecepatan titik leleh pada berbagai jenis bahan pembuat es.

3.5.            Materi dan Metode
3.5.1.      Materi
a.                   alat
Alat yang digunakan pada Praktikum Teknologi Penanganan Hasil Perikanan Pengukuran Titik Leleh Es adalah sebagai berikut:
Tabel  Alat yang digunakan pada Praktikum Pengukuran Titik Leleh Es
No.
Nama Alat
Ketelitian
Kegunaan
1.
Thermocouple
0,1°C
Sebagai pengukur suhu titik leleh es
2.
Gelas kaca
-
Sebagai penampung tetesan es
3.
Lidi
-
Sebagai penyangga es diatas bibir gelas
4.
Piring
-
Sebagai wadah untuk menyimpan es
5.
Karet gelang
-
Sebagai pengikat kedua kubu es

b.                  bahan
Bahan yang digunakan pada Praktikum Pengukuran Titik Leleh Es adalah sebagai berikut:
Tabel  Bahan yang digunakan pada Praktikum Pengukuran Titik Leleh Es
No
Bahan
Jumlah
Kegunaan
1.
Es air tawar
2 buah
Sebagai sampel
2.
Es air laut
2 buah
Sebagai sampel
3.
Es air garam
2 buah
Sebagai sampel

3.5.2.      Metode
            Metode yang digunakan pada Praktikum Teknologi Penanganan Hasil Perikanan Materi Pengukuran Titik Leleh Es adalah sebagai berikut :
 
 Gambar  Diagram Alir Praktikum Materi Pengukuran Titik Leleh Es

3.6.            Hasil dan Pembahasan
3.6.1.      Hasil
Tabel  Hasil yang didapatkan pada Praktikum Pengukuran Titik Leleh Es
No
Jenis es
Suhu awal (oC)
Suhu akhir (oC)
1
Es air tawar
-7
-5
2
Es air laut
-1
0
3
Es air garam
-4
-3

  

3.6.2.      Pembahasan
Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan oleh ketiga kelompok yang berbeda, diperoleh hasil suhu awal dan suhu awal tetesan es yang berbeda-beda. Hal itu disebabkan karena pada saat es mencair berarti es tersebut menyerap panas, yang akan menyebabkan suhu es itu sendiri meningkat.
Es yang digunakan dalam Praktikum Teknologi Penanganan Hasil Perikanan materi Pengukuran Titik Leleh Es terbuat dari 3 jenis es, yaitu es air tawar, es air laut, es air garam. Es batu dari masing-masing jenis diambil 2 potong kubus kecil, kemudian diikat menjadi satu menggunakan karet gelang. Kedua es yang telah dijadikan satu tersebut, diukur suhu awalnya dengan menjepit thermocouple diantara kedua es dan diletakkan di bibir gelas kaca dengan dialasi lidi. Es tersebut diamati sampai terlihat tetesan air jatuh pertama kali.
Hasil yang diperoleh kelompok 9 adalah es air laut memiliki suhu awal -7oC, dan pada tetesan pertama suhunya  menjadi -5oC. Es air tawar memiliki suhu awal -1oC, pada tetesan pertama suhunya  menjadi 0oC. Es air garam memiliki suhu awal  -4oC, dan pada tetesan pertama suhunya  menjadi -3oC.
Berdasarkan hasil yang diperoleh, dapat dilihat bahwa suhu awal dan akhir es berbeda. Hal ini disebabkan karena pada saat es mencair berarti es tersebut mengeluarkan panas, yang seharusnya menyebabkan suhu es itu sendiri meningkat. Penggunaan garam pada pembuatan es membuat suhu awal dan suhu akhir pada saat es mencair lebih rendah dibandingkan dengan es yang dibuat dari air tawar. Faktor yang mempengaruhi kecepatan waktu leleh es disebabkan oleh suhu lingkungan sekitar.
Waktu pelelehan tercepat terjadi pada kelompok yang menggunakan es air tawar sedangkan waktu pelelehan yang paling lama adalah es air laut. Suhu es terendah terdapat pada jenis es yang memiliki kadar garam yang tinggi, sehingga waktu untuk pelelehan menjadi paling lama daripada es air tawar. Titik lebur suatu zat dapat berubah-ubah dipengaruhi oleh tekanan udara. Faktor yang mempengaruhi kecepatan peleburan yaitu tekanan udara luar yang  berubah-ubah, sehingga menyebabkan titik lebur zat juga akan mengalami perubahan. Kandungan garam juga merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi.